TALLARINS AMB MUSCLOS I GAMBETES

Ingredients:

• 1 paquet de tallarins
• Mig paquet de musclos congelats
• Mig paquet de gambetes congelades
• Una ceba
• 2 grans d’all
• Tomàquet fregit
• Mitja pastilla de caldo o mitja copeta de vi blanc
• sal
• oli
• aigua

Preparació:

Posar el dia abans a descongelar els musclos i les gambetes a la nevera. Jo calculo mig paquet dels que compro BASIC a “La Sirena”.

Posar aigua amb sal a bullir, i quan ho fa, s’hi afegeixen els espaguetis. S’ha de remenar de tant en tant, i quan ja estan, s’escorren a la pica i es refreden amb aigua freda.

A part, es posa una mica d’oli en una cassola i es fregeixen els musclos i les gambetes de les que haurem tret l’aigua sobrant. Al cap d’una estona es retiren, i al mateix oli s’hi posa la ceba picada juntament amb els 2 grans d’all picats. Quan el sofregit agafa color, s’hi posa una mica de salsa de tomàquet (al gust) i mitja pastilla de caldo. En lloc de la pastilla s’hi pot posar vi blanc i s’espera a que redueixi.

Es posen els espaguetis a la cassola, es barreja bé, i es serveix calent.

(Esther)

PASTÍS DE FORMATGE I XOCOLATA

Ingredients:

• galetes
• 1 tarrina petita de formatge Philadelphia
• 1 pot petit de llet condensada
• 4 ous
• 200 gr. de margarina
• 2 cullerades de maizena
• nocilla
• 3 iogourts de xocolata, o 3 iogourts naturals i 3 cullerades de cola-cao

Preparació:

Aixafar i moldre les galetes. Jo he fet servir la picadora. Posar-ho en un bol i anar barrejant amb la mantega. Es posa en un motlle de pastís per fer de base i es deixa reposar mentre anem fent la resta. S’ha de refredar bé abans de posar-hi el que prepararem a continuació.

En un altre bol, posem els ous batuts, la tarrina de Philadelphia, un pot petit de llet condensada, les iogourts de xocolata i les 2 cullerades de maizena. Es barreja tot sense que quedin grumolls (millor amb la batedora). Després es posa tot al motlle, damunt de la galeta.

Es posa el motlle al forn baix (180º aproximadament), i s’hi deixa una mitja hora més o menys. S’ha d’anar mirant.

Quan està, es deixa refredar, es desmotlla i s’hi posa nocilla al damunt. També s’hi poden afegir nous, lacasitos... alguna cosa de decoració. Després ho posarem a la nevera.

Servir fred.

(Esther)

GALETS FARCITS D'ENSALADILLA

Ingredients:

• Galets
• Ensaladilla congelada
• Maionesa
• sal
• aigua

Preparació:

Posar al foc aigua amb sal i quan bull, incorporar-hi l’ensaladilla congelada. Quan està cuita, escórrer, refredar i reservar.

En una altra olla posar a bullir els galets, i fer el mateix procediment que amb l’ensaladilla.

Quan tot està fred, es posa maionesa a l’ensaladilla i amb ajuda d’una cullereta es farceixen els galets.

Servir fred.

(Esther)

BUFANDA

QUICHE DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE

Ingredients:

• 1 làmina de pasta brisa
• 4 ous
• 200 cc de nata per a cuinar
• 200 gr. de pernil dolç
• 100 gr. de formatge ratllat Emmental
• 2 cebes
• oli
• 1 pastilla de caldo
• Pebre vermell dolç
• Nou moscada

Preparació:

En un motlle rodó s’hi posa paper d’arròs i s’hi posa la massa de pasta brisa segons s’indiqui a l’envàs, elevant-la una mica pels costats. Es forneja segons instruccions.

Es fa un sofregit de ceba i s’hi posa la pastilla de caldo. Quan està fred es barreja amb els ous, la nata, el formatge ratllat, un polsim de pebre vermell i un polsim de nou moscada.

A sobre de la pasta brisa s’hi posa el pernil dolç tallat petit i després s’hi afegeix la barreja anterior.

Es posa al forn a 180º durant 20 o 30 minuts.

(Esther)

MOISÉS

PASTÍS DE POMA D'EN JOEL

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full
• 3 pomes golden
• 3 ous
• 100 gr. de sucre
• 50 gr. de maizena
• Mig litre de llet
• 50 gr. de mantega
• 2 cullerades de sucre blanc
• 2 cullerades de sucre morè

Preparació:

Estirar la pasta de full i posar-la en un motlle rodó deixant que sobri un centímetre per cada costat. Al motlle prèviament hi haurem posat el paper vegetal.

Es baten els tres rovells i es barregen amb els 100 gr. de sucre.

A part, es barreja la maizena amb mig got de llet, i es posa a bullir la resta de la llet. Quan bull, es posa al damunt de la barreja de rovell i sucre i es va remenant. Després s’incorpora a la barreja que hem fet de maizena. Es torna a posar tot al cassó i es calenta, sense deixar de remenar perquè espessarà i quedarà una deliciosa crema que posarem damunt de la pasta de full.

Es pelen i es tallen les pomes en làmines fines,  i es reparteixen uniformement per damunt de la crema. Per sobre hi posem les dues cullerades de sucre blanc i una mica de mantega, i ho introduïm uns 25 minuts al forn. Després ho treiem, i hi posem al damunt les dues cullerades de sucre morè i ho tornem a posar al forn fins que estigui acabada.

Deixar refredar abans de menjar.

(Trobat a Internet per en Joel)