BRUNYOLS DE L’ÀVIA DELI I L’AVI PITU

Ingredients:

• 1 kg. de farina
• ½ kg. de sucre
• 7 ous
• 2 llimones
• 1 taronja
• 2 sobres de llevadura royal
• 75 gr. de mantega
• 35 gr. de matafaluga
• ½ paquet de maicena
• 1 got de llet
• 1 got de licor barrejat (estomacal, anís)
• 1 polset de sal
• Oli abundant

Preparació:

Es baten les clares fins que estiguin a punt de neu i després s’hi afegeixen els rovells. També s’hi afegeix la matafaluga i les peles de llimona i taronja ratllades ben fines. S’hi incorpora el licor, la llet i la mantega fosa. Quan estigui tot barrejat, posarem els royals i el sucre. Cal que quedi tot ben fi.

Després hi afegirem mig paquet de maicena i un kilo de farina ben a poc a poc.

Quan la massa està feta ja es pot tallar en triangles i fregir en oli abundant.

(Àvia Deli)