ALBERGÍNIES ARREBOSSADES

Ingredients:

• 2 albergínies
• 1 ou
• Pa ratllat
• sal
• oli

Preparació:

Pelar i rentar les albergínies i tallar-les a rodelles. Posar-lis una mica de sal. Deixatar un ou en un plat fondo i afegir-hi les albergínies tallades i salades. Passar les rodelles una per una per l’ou i després pel pa ratllat.

Escalfar oli en una paella i fregir les rodelles. Es menja calent.


També es pot fer amb carbassons.

(Esther)