CROQUETES

Ingredients:

• Margarina, mantega o oli
• 1 ceba gran
• Farina
• Llet
• Sal
• Pebre
• Nou moscada molta
• Carn que hagi sobrat de l’escudella
• 3 ous
• Pa ratllat
• Oli per a fregir

Preparació:

En una cassola petita, posar oli o margarina o mantega. Quan estigui calent, afegir la ceba picada molt petita i sofregir-la. Afegir una cullerada sopera colmada de farina i remenar. Afegir la llet que faci falta per fer una salsa blanca i espessa. Afegir la carn, la sal, el pebre i la nou moscada.

Posar a la nevera quan estigui fred i deixar reposar per poder fer bé les croquetes.

Amb la mà es va donant la forma a les croquetes, es passen per ou deixatat, pa ratllat, altra vegada per ou i altra vegada per pa ratllat.

Posar oli en una paella i quan estigui ben calent fregir les croquetes.

(Esther)