AMANIDA ESTHER

Ingredients:

• 1 enciam
• 1 àpit
• 1 pebrot vermell
• 2 tomàquets d’amanir
• 1 pot de soja
• 1 pot de blat de moro cuit dolç
• 1 pot de tonyina
• 1 pot d’olives farcides
• 8 palmitos
• rabes
• oli d’oliva
• vinagre
• sal

Preparació:

Netejar bé l’enciam, l’àpit, el pebrot, els raves i els tomàquets. Tallar l’enciam i l’àpit ben petit, el pebrot a mitjes tires, els tomàquets, i pelar els rabes. Posar-ho tot en un bol juntament amb la soja, el blat de moro, la tonyina desfeta, les olives, i els palmitos també tallats petits.

Salar i amanir amb vinagre i oli d’oliva abundant. Barrejar bé i posar una estona a la nevera abans de servir.

(Esther)